Tour gastronómico por San Cristóbal de las Casas

San Cristóbal de las Casas te da la bienvenida con una ruta que combina su rico patrimonio indígena y colonial con una de las gastronomías más fascinantes de México. Comenzarás en la Plaza del Cerrillo, donde tu guía te presentará el itinerario y te dará consejos para aprovechar al máximo la experiencia.

La primera parada te lleva al mercado local, epicentro de la medicina ancestral y barrio de aromas: probarás “coleta”, un platillo que mezcla hierbas curativas y sabores autóctonos. Mientras caminas, conocerás cómo cada ingrediente – desde el chipilín hasta el achiote – tiene un uso medicinal y ceremonial en la región.

Luego, sabores que reconfortan el alma: la sopa de chipilín y otros caldos regionales, servidos en un lugar con terraza que ofrece vistas del centro. Aquí tu guía te contará sobre los templos y murales cercanos, enriqueciendo tu panorama histórico y artístico.

Más adelante, el mole coleto y una selección de salsas te mostrarán la diversidad de la cocina chiapaneca tradicional. Pasearás por calles de arte urbano, donde murales de artistas locales y foráneos narran historias de resistencia y celebración.

Para celebrar el carácter multicultural de San Cristóbal, la siguiente parada es la cocina internacional en un mercado gourmet, donde ingredientes traídos por migrantes se fusionan con recetas de todo el mundo. Esto te llevará de vuelta al Barrio de Guadalupe, en cuya plaza degustarás postres artesanales y una taza de café o chocolate caliente, el colofón perfecto de un festín cultural.