Clase de cocina de pasta fresca y cata de vinos locales en Parma

La experiencia tiene lugar en Calestano, entre las colinas de Parma, lejos del ambiente de una escuela de cocina convencional. Entrarás en una casa familiar y te pondrás directamente manos a la masa para conocer algunos de los secretos de la cocina emiliana.

Durante la clase aprenderás a trabajar la masa fresca al huevo hasta conseguir una textura fina y elástica. Después llegará el momento de darle forma y preparar especialidades como tagliatelle y ravioli, utilizando ingredientes de temporada y productos que, cuando es posible, proceden del propio huerto familiar.

Cuando la pasta esté lista, la clase se convierte en una comida italiana alrededor de la mesa. Empezarás con un aperitivo de productos de la zona, que puede incluir embutidos típicos de Parma y diferentes curaciones de Parmigiano Reggiano, antes de probar la pasta que acabas de elaborar acompañada de una salsa casera.

Según la modalidad elegida, podrás incorporar trufa negra de las colinas de Parma y acompañar los platos con vinos locales o con una selección de vinos de categoría superior en la opción premium. Es una forma de convertir la clase en una experiencia gastronómica más completa, probando ingredientes muy ligados al territorio.

Para terminar, disfrutarás de un tiramisú casero, además de café o té. En unas 3 horas habrás pasado de amasar y cortar tu propia pasta a sentarte a la mesa y probar el resultado en un ambiente familiar y relajado.